El clima predominantemente cálido de Brasil, junto con las playas de Florianópolis, brindan el escenario ideal para los amantes de la cerveza tirada, preferentemente muy fría. La bebida se prepara como la cerveza, con la diferencia que la cerveza de barril no pasa por el proceso de pasteurización.
Para un mejor sabor, sin perder su sabor original, hay algunos consejos que se pueden seguir: el collar, indeseable por algunos, es fundamental para mantener la temperatura y evitar que el calor ambiente interfiera con la bebida, los famosos tres dedos de cuello ( o tres centímetros); el vaso debe lavarse con jabón neutro y agua corriente para que los residuos de grasa no alteren el sabor; los enfriadores de cerveza y todas sus partes deben someterse a asepsia y mantenimiento periódicamente; después de abierto, un barril de cerveza dura 48 horas, en cámara frigorífica puede permanecer hasta 12 días.
Curiosidad: El nombre proviene del alemán Shoppen, que significa vaso de medio litro, y fue traducido al portugués como cerveza de barril. Hay registros de que los egipcios lo habían estado produciendo durante más de 3000 años, pero fue solo en 1839, en la ciudad de Pilsen, en la República Checa, que se originó la bebida tal como la conocemos, clara, suave y ligera. En Brasil, la cerveza de barril solo apareció con la llegada de la familia real portuguesa, en 1808, con la primera elaboración en 1836.
Armonización: Básicamente siguen las mismas reglas que la cerveza. La cerveza de barril como Pilsen y Weiss, así como la cerveza, combinan mejor con platos ligeros, como carnes blancas, pastas, aperitivos y ensaladas. Chopp Ale y Porter se recomiendan para acompañar platos más pesados, como carnes rojas y comidas picantes.
La Guía Floripa indica algunos lugares de la ciudad para tomar una cerveza bien fría.