Los profesores Karina Migliori y Dani Rollemberg imparten un curso de repostería dividido en dos módulos. En el primero, el tema es “Esquinas perfectas en bizcocho sin uso de ganache”, donde se explican las técnicas de batido de la masa, punto correcto y cantidad de relleno, forma correcta de prensar, glaseado sin uso de ganache y bizcocho desnudo espatulado, entre otros. . En el segundo módulo, la temática es “Dulces Contemporáneos”, que incluye las siguientes recetas: verrine de mousse de cumarú con crocante de almendras y praliné de avellanas, fudge de caramelo y avellanas y merengue de taj con ganache de chocolate belga y praliné de avellanas.
Comienzo: 01/07/2017 16:00
Final: 01/07/2017 18:30
Valores: BRL 150 (cada módulo).
