La bibliografía restringida sobre el surf apunta a su surgimiento en las Islas Polinesias, a través de los pueblos originarios, debido a su propia cultura de subsistencia, la pesca. Constantemente tenían que tirarse por la borda con sus botes hechos a mano para pescar, y cuando volvían, se deslizaban sobre las olas para llegar más rápido a tierra. Según Gutemberg (1989) este ritual terminó convirtiéndose en un hábito entre las civilizaciones de esa región.
Posteriormente, sin embargo, en las islas de Hawái, el surf comenzó a ser practicado por los antiguos reyes hawaianos con tablas de madera, extraídas de los árboles locales (Rosa, 1996). Los indígenas tenían un ritual religioso para la fabricación de sus tablas. Una vez elegido el árbol, comenzaba el ritual. Un pez rojo llamado kumú y el árbol fue cortado. Se hizo un agujero en las raíces donde, con una oración, el kumú. Entonces, el trabajo de modelado se inició o dar forma a (forma de tablero); Se utilizaron herramientas, astillas de piedra y trozos de coral para formar la forma deseada. Con coral granulado (pokaku ouna) y un tipo de piedra muy dura (oahi) se inició el trabajo de acabado para eliminar todas las marcas de la fase anterior e intentar alisar la superficie al máximo. Con la superficie lisa, las raíces de un árbol llamado ientras, para dar un color negro. Se utilizaban otras sustancias para impermeabilizar la madera como forma de encerarla (Bastos, 1987).
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Entre la población nativa hawaiana, el surf estaba muy ligado a las raíces culturales. Al realizar ciertas manifestaciones religiosas, los indígenas dejaban ofrendas cerca de la base de los cocoteros para que creciera otro cocotero.
Este ritual formaba parte de una manifestación cultural aborigen hawaiana, expresando agradecimiento por el alimento que brindan los cocoteros y las hojas del cocotero en la construcción de los techos de las viviendas y para incentivar la práctica del surf.
Era un ritual festivo, donde los caciques agradecían a los dioses por la abundancia del mar, las olas y los placeres de jugar en sus aguas. Algunas evidencias apuntan a hace 1500 años como el período en que los polinesios bajaban las olas con tablas de surf hechas de tablas de madera (madera contrachapada de barcos ingleses). Al igual que en Hawái, el surf en Polinesia estaba asociado con raíces religiosas, culturales y de alguna manera sociales (Farias, 1995).
Las raíces culturales del surf, a través del ritualismo, impusieron una cierta jerarquía de práctica a los nativos. A los reyes y sus descendientes se les permitía surfear de pie. Las tablas más grandes se llamaban hasta la . Tenían siete pies de tamaño y estaban más perfeccionados, ya que formaban parte de todo un ritual de confección y solo podían ser utilizados por la realeza.
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Las tablas más pequeñas o alaia, tableros mal acabados, despreciados por los caciques, estaban destinados a los indígenas o súbditos más cercanos a la familia real. El resto de la tribu tenía restricciones en su práctica. Ya en esa época los aborígenes pertenecientes a la familia real realizaban competencias, luchas mortales y otros combates a causa del surf. El surf era el beneficio de los más nobles e intrépidos (Farias, 1995).
Hasta principios de siglo, la mayoría de los hawaianos practicaban el surf como actividad de ocio. Este hábito comenzó a verse de otra manera cuando el entonces campeón olímpico de natación, el hawaiano Duke Kahanamoku, comenzó a promover el deporte en otros países por donde pasaba, cuando ejercía su función.
El surf comenzó a practicarse regularmente en muchos países, y alrededor de la década de 20 comenzaron a aparecer los primeros campeonatos en California (Rosa, 1996). Bob Simons creó la primera tabla de fibra en 1949. A mediados de la década de 1950, las tablas comenzaron a comercializarse y en la década de 60, el surf se volvió competitivo y se profesionalizó. A partir de entonces, la evolución de las fábricas de tablas, ropa y otros equipos destinados a la práctica del surf fue constante. En 1975, el surf estaba siendo reconocido mundialmente como un deporte directamente ligado a la naturaleza, ganando así un número considerable de practicantes en varios lugares donde las condiciones del mar eran favorables. Fue entonces creada una entidad para desarrollar el surf profesional - IPS (International Professional Surfers), realizando campeonatos en los principales puntos de surf. Actualmente, la ASP (Asociación de Profesionales del Surf) organiza y lleva a cabo el circuito mundial de surf.
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Este deporte, que atrae a miles de aficionados cada año, ya cuenta con varios servicios especializados, como las condiciones de surf, retransmitidos por radio a diario. El servicio, además de dar indicaciones de viento y oleaje (hincharse), el tamaño de las olas y la temperatura del agua, indican qué playa es la más adecuada para la práctica ese día. Aunque el surfista haya perdido el horario del boletín de olas, tiene disponible, a cualquier hora del día, el servicio telefónico conocido como “dial-surf”, que proporciona los mismos datos ya mencionados y la visibilidad para bucear en la costa.
Os moldeadores (fabricantes de tableros) hoy también utilizan la computadora para mejorar sus trabajos y dar un mejor acabado a los dar forma a de los tableros Además, la nueva moda es consultar los datos de las condiciones de navegación a través de Internet, donde, a través de un mapa, el surfista conoce la dirección y el tamaño de las olas en cualquier parte del mundo.
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