comida italiana

La fuerte colonización italiana en Santa Catarina fue importante para que la gastronomía se extendiera ampliamente por toda la región. En Florianópolis existen restaurantes italianos con más de 25 años de funcionamiento, administrados por familias de ascendencia italiana que decidieron mantener las viejas tradiciones y recetas familiares. En Italia, cada región tiene unas características gastronómicas específicas, pero la pasta y la pizza eran los platos más populares del mundo. Hay otros platos que también forman parte de la gastronomía del país mediterráneo, como la polenta, los ñoquis, los tortelli, que es una especie de ravioli, el carpaccio (plato que consiste en una serie de lonchas muy finas de carne cruda), la bruschetta (rodajas de pan, tostadas hechas con aceite de oliva, a las que se les añade ajo), y ensalada caprese (elaborada con tomates, mozzarella de búfala y albahaca fresca), así como una variedad de platos a base de mariscos. En Florianópolis se pueden degustar la mayoría de estas especialidades. Curiosidad: Una comida italiana es una especie de ritual que comienza con el entrante, el antipasto. A continuación, el plato fuerte, llamado primer plato, en el que siempre se sirve pasta, risotto o sopa, sin acompañamiento. Luego el segundo curso, o piatt di mezzo, donde sirvan carnes, aves, pescados o mariscos y deban acompañarse de vegetales. El primer postre suele ir acompañado de queso y fruta, el segundo, dolce, puede ser un budín, fruta en almíbar o helado. Finalmente, un café espresso y un digestivo, como licores y vinos, cierran la comida. Armonización: Los vinos son la gran especialidad de Italia. Allí, se consideran alimentos y no bebidas alcohólicas (incluso en relación con los impuestos). Al degustar la cocina italiana, abusar también de los vinos, que armonizan y completan el sabor de los alimentos. Cada región de Italia tiene sus propios vinos. Pero todos contribuyen a la lista de vinos DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), que se encuentran en la cima de la pirámide de calidad de los vinos italianos. ¡Con estos, no te puedes equivocar! Algunos que forman la codiciada lista: Brunello di Montalcino, Barolo, Nobile de Montepulciano y Barbaresco.