Crepes

Muy fina o más llena, blanda o crujiente a medida, tradicional o suzette, la crepe es una masa hecha a base de huevos, harina de trigo y leche. Se hizo popular en varias regiones de Europa, principalmente en Francia, debido a su sabor especial y la rapidez de cocción. En Floripa, algunos locales son expertos en el tema, ya sea con crepes suizas, crepes a la plancha o incluso galletes bretonnes (crepes salados elaborados con harina de trigo sarraceno). Las pastas también son variadas, como la integral, vegana, de maíz (para celíacos). Curiosidad: La primera receta conocida de crepes se encontró en Francia alrededor de 1390, en un libro llamado Manger de Paris (Comida parisina). La principal comida callejera de París, se dice que la crepe nació cuando una mujer derramó accidentalmente un poco de esta papilla en la estufa y pronto se dio cuenta de que era rápida de cocinar, fácil de preparar y, lo más importante, muy sabrosa. Armonización: La masa de crepas combina con diferentes tipos de rellenos, como jamón, queso, verduras, carne, choclo, dulce de leche, etc. Las principales bebidas que maridan bien con las crepas son el agua, los vinos y la sidra (vino espumoso de manzana). La Guía Floripa te muestra a continuación algunas creperías de la ciudad para que sacies tu hambre y degustes una deliciosa crepa. Bon appétit!