Restaurantes especializados en comida italiana sirven ñoquis en Florianópolis. En otros lugares, con un menú variado, a veces se incluyen ñoquis en fechas especiales, como el día 29. Durante el invierno, hay más opciones de lugares que ofrecen ñoquis, ya que en los meses calurosos se prefieren comidas más ligeras. A pesar de eso, Florianópolis cuenta con restaurantes italianos antiguos y tradicionales, que están abiertos y mantienen su calidad en todas las épocas del año. Curiosidad: La tradición de comer ñoquis el día 29 viene de la leyenda de que San Pantaleón, el 29 de diciembre, disfrazado de vagabundo, recorría las calles de un pequeño pueblo de Italia. Llamó a la puerta de una familia numerosa y pobre y dijo que tenía hambre. La familia compartió su comida con él, unos ñoquis. Después de la comida, la familia notó que debajo de cada uno de los platos había mucho dinero. Por ello, el día 29 de cada mes se convertía en el día de los Ñoquis de la Fortuna o Suerte. Para seguir el ritual, coloca una nota debajo del plato y come las primeras siete piezas de pie, pidiendo un deseo para cada una de ellas. Armonización: Como los ñoquis son solo la pasta que se sirve como base, el maridaje depende mucho de la salsa que complemente el plato. Para salsas blancas y ligeras, vino espumoso Brut; vino blanco joven o maduro; Vino tinto joven de cuerpo ligero o medio. Para salsas rojas, Brut espumoso o vino tinto maduro de cuerpo medio a robusto.
Pisani Floripa
Pasta gourmet Pisani: ¡una joya en su plato! Pisani elabora artesanalmente el mayor y más variado menú de pastas rellenas de Brasil. Reconocido por su excelencia, refinamiento y creatividad, destaca por la calidad de sus ingredientes y la riqueza de sus sabores. Además de pastas rellenas, el menú es diversificado, incluyendo pastas sin gluten, pastas preparadas, risottos, salsas y aceites, buscando la completa armonización de los platos.
