Florianópolis no tiene tradición y mucho menos clima para la elaboración del vino, sin embargo sigue siendo una gran consumidora de este manjar mundial. El Planalto Catarinense, ubicado entre las regiones de Lages, Bom Retiro y São Joaquim, se caracteriza por las mayores altitudes de la viticultura brasileña. Con condiciones climáticas y altitudes favorables, mejores que la Serra Gaúcha, la región se destaca con vinos de gran presencia en el mercado nacional y mundial.
Ya sea de uva Malbec, Carbenet, Pinot Noir, Chardonnay o Riesling, joven o viejo, tinto, blanco o rosado, es un excelente acompañante, especialmente armonizado, con pastas, carnes, pescados, ensaladas o servido como aperitivo, además de teniendo beneficios comprobados para la salud, si se toma con moderación.
Inspiración de poetas y novelas, el vino está presente en la historia desde hace más de 3.000 años, cuando los egipcios dominaron las técnicas de plantación y fermentación de la uva. A través de los tiempos, pasando por la época antigua y contemporánea, se ha convertido en una bebida de confraternización y alegría, de pensamiento y reflexión, ideal para consumir calentando una fría noche de invierno o junto al mar, alegrando el verano.
Curiosidad
Muchos piensan que la concavidad en el fondo de la botella designa vinos de buena o mala calidad, lo cual es historia. Hay varias razones por las que existe esta característica, desde hacer que la botella sea más estable en la mesa hasta una mejor acomodación a la hora de servir. La única razón que podría influir en la bebida sería que la concavidad es un depósito de sedimentos que agregan color y sabor, pero no es un consenso general.
Armonización
El consejo básico de la guía es que las carnes ligeras, como las aves y el pescado, además de las ensaladas, se combinen con vinos blancos, rosados y espumosos, que deben degustarse a temperaturas entre 10°C y 12°C. Para alimentos tintos u oscuros, pastas y postres, como chocolate o quesos, lo ideal es el vinos tintos, ingerido a una temperatura ideal de 15°C.
Infografía para elegir vino
A continuación, Guia Floripa recomienda algunos buenos lugares para disfrutar de buenos vinos y buenos momentos.
Restaurante Lindacap
Restaurante Lindacap | Restaurante en Coqueiros | Florianópolis. Con 58 años de existencia, el Restaurante Lindacap puede considerarse patrimonio de la ciudad. En sus salones no eran raras las fiestas de graduación, bodas y bautizos, además de las reuniones de los antiguos partidos políticos. El restaurante más antiguo en funcionamiento continúa y prácticamente no hay nadie en toda la ciudad que no haya comido allí desde el Presi ... [Vea mas]
Restaurante Joao de Barro
Vista privilegiada, música en vivo, gran servicio y menú variado (Cocina internacional, carnes exóticas, mariscos, pastas caseras, fondues y menú especial para personas con restricciones dietéticas). Con la presencia permanente del propietario, cuidando cada detalle del servicio. Homenaje a Florianópolis con juegos pirotécnicos diarios. Horario: de lunes a sábado, de 19:30 a 00:XNUMX. ... [Vea mas]
Restaurante Canto do Mar - Ingleses
En la playa de los Ingleses, al norte de Florianópolis. Un lugar donde la infraestructura y el buen servicio satisfacen todos sus deseos. Anexo al Hotel Costa Norte Ingleses - abierto al público todos los días para desayuno, comida y cena. ... [Vea mas]
Go Valentina Ristorante
Go Valentina Ristorante | Restaurante italiano en Florianópolis.
Restaurante Canto do Mar - Ponta das Canas
Un lugar mágico con uno de los atardeceres más encantadores de Brasil. Junto al mar, armoniosamente decorado, donde degustará delicias de la cocina regional e internacional. Lugar ideal para la realización de eventos sociales y empresariales. Anexo al Hotel Costa Norte Ponta das Canas - abierto al público todos los días para desayuno, almuerzo y cena. ... [Vea mas]
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Specialli Pizzeria - Horno de Leña
