Boñuelo de Bacalao

Esta es una verdadera especialidad de los bares y restaurantes de Florianópolis. No faltan establecimientos en la isla que ofrezcan bolas de bacalao en todas las épocas del año. Esto se debe a la fuerte tradición culinaria de Portugal, que utiliza el bacalao en las principales recetas, y que tiene mucha influencia en la cocina de Florianópolis. Nuestro consejo es disfrutarlo junto al mar, con los pies en la arena y una cerveza fría. Aunque también se servía como plato principal, lo que realmente prendió fue la bola de masa hervida como aperitivo en las horas felices o como entrada a una comida. En los restaurantes de mariscos de Florianópolis, es casi seguro que el pastel de bacalao estará en el menú. Si este es tu pedido, puedes potenciar el sabor con aceite de oliva, pimienta o limón. O en rodajas, junto con huevo, cebolla, tomate y pimiento. Curiosidad: Bacalhau Gomes de Sá, una famosa receta portuguesa, recibe su nombre en honor a su creador, José Luis Gomes de Sá, un comerciante de bacalao portugués. A principios del siglo XX, cansado de las tradicionales albóndigas de bacalao que hacía para sus amigos, tomó los mismos ingredientes y creó este plato igualmente delicioso. La receta tenía una nota al final: Si cambian algo, "ya no es capaz". Armonización: Las bebidas más recomendadas para acompañar el pastel de bacalao, por ejemplo, son los vinos afrutados, ya sean tintos o blancos. El vino verde también es una buena opción. En Florianópolis, mucha gente prefiere acompañarlo con una cerveza, que también va bien en los días calurosos. Para comer como aperitivo, la tradición dice que las aceitunas negras deben ir siempre juntas. Si la bola de masa es el plato principal, tome el arroz con tomate típico portugués (pero rara vez se encuentra en Florianópolis).