Churrasquería y Parrilla

La fuerte influencia del estado de Rio Grande do Sul hace que Florianópolis tenga excelentes asadores, ofreciendo mucha carne, con variedad y preparación de cortes para todos los gustos. Las casas atienden incluso a los más ligeros, con platos de todo lo que puedas comer que tienen ensaladas, parrilladas, pastas, sushi, entre otros. Los orígenes del asado en Brasil y América del Sur tuvieron lugar en la región pampeana, una gran área de pastos naturales ubicada en el estado de Rio Grande do Sul, Uruguay y Argentina. Las características geográficas de la región eran aptas para grandes estancias ganaderas y pronto se popularizó la costumbre de asar la carne a la parrilla. Hoy el asado es un alimento obligatorio en la cocina gauchesca y brasileña también. Curiosidad: A pesar de la fuerte relación con los gauchos, el asado también tiene orígenes indígenas. Los indios tupi ya tenían la costumbre de ahumar la carne de caza sobre parrillas de madera, antepasado del asado actual. Armonización: La barbacoa va bien con las cervezas en general. Pero si el requerimiento es más específico, las carnes a la parrilla requieren bebidas más fuertes y elaboradas, como las tipo Porter, Brown Ale y Abbey Dubbel. Y Guia Floripa, que como el manezinho no es tonta ni nada, te recomienda algunos restaurantes para que disfrutes de ese jugoso churrasco o una sabrosa rabadilla, sin que falte el corazón y la longaniza.