Bar de Florianópolis apuesta por los tés alcohólicos como tendencia de la temporada

Los tés alcohólicos, ligeros pero intensos, son los consentidos en las grandes ciudades y en Balako Bar, ubicado en el sur de la isla, conquistan cada vez más adeptos.

Se equivoca quien crea que el té sólo lo consumen quienes tienen una rutina más saludable o buscan algún efecto terapéutico. Prueba de ello es que vienen reinando en la preparación de tragos en Balako Bar -ubicado en el al sur de la isla – que lanzó su carta de bebidas de invierno, donde los tés ganan no solo más espacio en la carta, sino también otros significados y miradas.

Con infusiones de bases alcohólicas, ya sean coñac, ginebra, cachaza o incluso whisky, los tés alcohólicos son la novedad de la coctelería, ya que permiten explorar el gusto de quien los consume y la creatividad de quien los prepara, mezclando aromas, texturas y sabores

No en vano, el argentino Lucas Gómez, mixólogo de Balako Bar, ubicado en la encantadora Galería NC, en Novo Campeche, acaba de incluir en la nueva carta de tragos el Ponche caliente; una reinterpretación con un blend de whisky, limón, jengibre, especias y agua caliente. ¿Te imaginas la combinación del frescor del limón y el jengibre, asociado a la calidez del whisky? Y esta es solo una de las posibilidades.

Quien también llama la atención es el té de las 23:XNUMX, una combinación de té rooibos, ginebra YVY AR, licor de flor de saúco, arbusto de bayas, limón, pimienta rosa y salvia. Es una bebida caliente, que agrada a los amantes del sabor afrutado y floral.

Otras dos bebidas interesantes y sabrosas para la temporada son las Amore mio y el amazónico. El primero está compuesto por ginebra a la pimienta, vermut rosso, amaro averna, licor de jabuticaba artesanal, chocolate negro. Amazônico, por su parte, mezcla la galardonada cachaça Antonieta, aperitivo de alcachofa, té de manzanilla, jarabe de menta, lima tahití y cupuaçu. La bebida se aclara con leche. ¡Súper exótico!

Para los chefs Mayara Packer y Michael Williann, dueños de Balako, “La brasilidad mezclada con la latinidad son los principales ingredientes del bar, por lo que agrada a quienes lo frecuentan. Esta buena mezcla también está presente en los snacks y botanas que se sirven para armonizar con los tragos de autor, reinterpretaciones y clásicos que forman parte de nuestra carta.”, comentan.

En la carta de bebidas de invierno de Balako también encontrarás otras bebidas de temporada:

Café la Fusa - elaborado con vodka, licor de café artesanal, amaretto disaronno, café espresso, chocolate amargo y cumaru;

aura - lleva xanadú cachaza negra, miel, solución de cítricos, parmesano y teja de queso cumaru;

capo - Mezclas de whisky Bourbon con maracuyá, limón, licor de café artesanal. Este último está escrito por el cantinero Lucas Gómez.

Demasiado, ¿no? Y los chefs Mayara y Michael dan consejos sobre cómo disfrutar aún más de esta experiencia. "Dentro de nuestra barra presentamos multitud de opciones para complacer a todos los paladares. El consejo es: siéntate en el mostrador y descubre tu combinación perfecta sentándote en el mejor asiento de la casa, ¡frente al cantinero!”. ¿Le gustaría probarlo?

Bar Balako
Dirección: Rua Nicolau João de Abreu, 58 - Galeria NC - Novo Campeche.