Beer sommelière da consejos sobre cómo mantener la calidad de la cerveza en medio de altas temperaturas

Ha llegado el verano y con él los días más calurosos y bochornosos. Para esta temporada, nada mejor que refrescarse con una cerveza bien fría. Pero, ¿cómo evitar que las altas temperaturas del verano influyan en la calidad de la cerveza? ¿Cómo almacenar la bebida correctamente en lugares más cálidos? Parecen puntos básicos, pero la falta de atención a ellos puede interferir directamente con el sabor y el aroma. Para ayudar a mantener la cerveza perfecta incluso en verano, el sumiller de cerveza da Cervecería Ambev, carolina loureiro, tiene seis consejos útiles. “Es común que la gente piense que, en esta época del año, lo que cuenta es la cerveza que se casca. Pero lo cierto es que tener frío no es suficiente para tener calidad. Hay otros factores simples que, si se tienen en cuenta, pueden mejorar aún más la experiencia única de beber una cerveza en verano”., dice. Consejos: 1 - Nunca tires botellas o latas de cerveza. Almacenarlos en posición vertical evita la oxidación, ya que el contacto entre el líquido y el aire es menor. Como resultado, la degustación se convierte en una experiencia más placentera. 2 - La exposición a la luz solar es bastante dañina para el lúpulo. Aunque sea por poco tiempo, es muy importante evitar este contacto, ya que la bebida puede tener alterado su aroma y sabor, en un fenómeno conocido como lightstruck. 3 - Realzar la espuma. La capa de espuma ayuda a mantener la temperatura ideal de la cerveza en el vaso, e impide la entrada de aire, minimizando su oxidación y manteniendo el aroma y la calidad del líquido. En cuanto al grosor de la espuma, basta con una tira que tenga entre dos y tres dedos. 4 - Las altas temperaturas tienden a acelerar el proceso de envejecimiento de la cerveza. Por lo tanto, siempre es preferible que los lugares de almacenamiento sean frescos y ventilados. 5 - Si, por un lado, las altas temperaturas dañan la cerveza, por otro lado, la congelación también es un villano. Desde el momento en que se congela el líquido, se pierde gas, alterando totalmente las características básicas de la cerveza y, en consecuencia, su sabor. 6 - Asimismo, los cambios bruscos de temperatura son malos para la cerveza. Por lo tanto, conviene evitar encender y apagar el frigorífico y también meter y sacar la cerveza del congelador varias veces. Publicación: Guillermo S. Schutz Correo electrónico: willianschutz@hotmail.com Fuente: Karin Barros - Responsable de prensa de Comunicación con Sabiduría